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Tea you can eat

13 September 2019

Tea isn’t only drunk, it can be eaten too. In Myanmar, for example, lahpet, or lahpet thoke, is a national dish. It’s a salad made from fermented tea leaves to…

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First Steps

6 September 2019

Autumn has arrived! For those of you just beginning to explore tea, here are the basics you should know about the plant. Tea comes from Camellia sinensis, a variety of…

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The aromas of tea

30 August 2019

Smell is probably the richest sense in terms of tasting. Food and drink have a smell, or rather a number of smells, which we perceive while tasting, especially if we…

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The textures of tea

23 August 2019

Touch is one of our senses, and it plays a part in tea-drinking. In the mouth, we notice the temperature of the liquid, and also its texture, thanks to our…

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Flavours of tea

16 August 2019

When we eat or drink something, we pay attention to its appearance and colour, of course, but once it is in our mouth, we consider the flavour, texture and aroma….

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Délicieux thé glacé

21 June 2013

  C’est l’été ! Je vous accueille au seuil de la nouvelle saison avec un délicieux thé glacé. Faites infuser votre thé dans de l’eau à température ambiante et rajoutez…

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Bonnes vacances à tous mes lecteurs !

31 July 2012

A l’heure où nombre d’entre vous partent se mettre au vert je leur dédie cette photo et leur souhaite de bonnes vacances. Moi qui suis au vert toute l’année, couleur…

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Thé glacé: une boisson sans sucre, saine et désaltérante

13 July 2010

Vendredi dernier, j’ai passé la journée dans ma salle de dégustation. Mais dans cette pièce d’habitude fraîche il faisait si chaud qu’après avoir dégusté un grand nombre de Darjeeling 2nd…

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